「うまい！」と感じる味は、実はアミノ酸のひとつグルタミン酸の味。 だからアミノ酸は食べ物のおいしさをつくる大事なものなのです。
　それと、人間の体は水分を除くと、約50％がタンパク質ですが、このタンパク質のもとになっているのが、実はアミノ酸。つまり人間が生きていくために欠かせない存在。
　 もう一つ。アミノ酸は、肌の原料になる上、肌の水分を保つ重要な役割を担っています。 だから、肌にも体にも良いというワケです。